چاقو هرچه قدر که در اول تیز باشد به مرور زمان کند می‌شود. آن وقت است که لازم می‌شود برای تیز کردن چاقوی خو اقدام کنیم. راهی که معمولاً برای تیز کردن چاقو به ذهن اکثریت ما می‌رسد، استفاده از چاقو تیز کن مثل سوهان می‌باشد.
قبل از اینکه در مورد تیز کردن چاقو صحبت کنیم؛ پیشنهاد می کنیم در مورد علت کند شدن چاقو و راه های جلوگیری از کند شدن چاقو بدانید.
در اینجا ما راه ساده ای را پیشنهاد می کنیم تا چاقوی خود را بدون نیاز به سوهان تا حد زیادی تیز کنید:
شما می‌توانید برای تیز کردن چاقو، از کاسه یا بشقاب چینی استفاده کنید.
کاسه یا بشقاب‌های چینی بعد از یک مدت ته آنها حالت سابیدگی و زبری می‌گیرد. (مثل تصویر قرار داده شده در زیر) تنها کافی است، چاقو را روی این سابیدگی بکشید.
می‌بینید که چاقوی شما به راحتی تیز می‌شود. برای کشیدن چاقو ابتدا ته تیغه چاقو را روی سابیدگی قرار دهید و به طرف سر آن بکشید مثل حالتی که چاقو را روی سوهان می‌کشند.